人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。大蒜肥肠鸡材料：土公鸡500克，肥肠200克，独蒜200克，青椒块、红椒块各100克调料：A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)、芝麻油13克，鲜花椒20克，美极鲜味汁、腊花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，配料5克，菜子油、鲜汤各200克。作法：1、土公鸡屠宰清领净，斩杀块;肥肠托滚刀;独蒜洗涤。
2、净锅进菜子油烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒出香后，特A料、腊花椒、豆瓣、泡椒，再行烹入配料、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧进，然后放进独蒜，小火蒸制为20分钟。3、另起油锅，煸梨青、红椒块，放进盛器打底，再行放进火烧好的肥肠、鸡，起锅前马利亚鲜花椒，倒入淋芝麻油10克才可。韭菜苔炒肉丝材料：韭菜苔，猪肉丝，盐，配料，生抽，蒜，姜，作法1、韭苔洗涤切段，蒜切片，姜切丝。
2、肉丝用生抽、配料，少许盐油炸10分钟左右。3、锅烧热放进油，油热后放进蒜片和姜丝炒香。4、再行放进肉丝翻炒韭。
5、肉变色后放进韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放进盐调味，才可出有锅油豆腐里斯肉材料： 肉糜适度、姜葱适度、油豆腐按你肉糜的量要求、黑木耳适度、鸡蛋一颗；作法1.首先蒸肉馅，猪肉糜，鸡蛋，葱姜末，生抽，盐，少许糖，鸡精蒸皆2如我家的习惯讨厌再放点黑木耳，磨碎蒸皆起浆。（肉馅可以按自己爱好，但不必花头过于多，以猪肉居多）3.忘记卖大的油豆腐，千万别买错小号，不然你里斯不入东西。剪头中间剪成个十次小口。
4.筷子破一破，或者蛮横的您用手也讫。包在馅儿必需筷子上，渐渐塞满，捏着鼓鼓的就OK了。5.别塞太较少空洞洞，到时一包水没啥不吃头哒。
一次包在个十到十五个左右，够一家三口不吃个两三顿吧。锅内推倒少许油，烧热，把塞肉的一面朝下，煮一下可以再行挡住口子。6.特老抽（要老抽哦，红烧酱油！着色才可爱）少许盐，爱吃江南味的，那糖要多些，千万别省，煮沸，水位半垫过油豆腐。
7.垫上锅盖，大火烧扯后转中小火，熬至汁水接到⑤成干时起锅，汁水悉数放入碗内。干锅油炸兔肉作法：1、兔子托小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分油炸腊。
2、兔子油炸腊水分后，捞起来，油炸佐料，再行油炸豆瓣和豆豉，等味道出来了，加上姜葱蒜腊海椒花椒八角下去翻炒，3、下兔子进来翻炒一会，等兔子进味了，就可以敲辣椒下去油炸。4、多油炸一下，辣味才油炸的出来，进的到兔子里。
5、慢起锅的时候就油炸蔬菜啦，随意油炸两下，就可以了。
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