中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。延绵上万年(湖南陶器和水稻种的找到），分成生食、小贩、大自然烹调、科学烹调4个发展阶段，发售6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，取得“烹调王国”的美誉。
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，建构出有彪炳史册的中国烹调技艺，构成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！凉合菜食材：白菜，菠菜，香菜，木耳，粉条，五花肉丝，大蒜，香醋，酱油，白糖，香油。作法，1、白菜切丝，菠菜，香菜洗涤切段，汆毛巾，过凉后攥腊水分，粉条冷水硬切段，木耳切丝。
2、炒锅烧热，重新加入少许底油，放进五花肉丝油炸香，再行加点甜面酱，炒出酱香味，盛出待用。3、所有食材混合，重新加入调好的蒜泥汁，用力捉烘才可。肝腰合炒材料：猪腰适度 猪肝适度 淀粉适度 水发玉兰片适度 菜籽油适度 水发木耳适度 青笋适度、花椒水适度 配料适度 酱油带内 量盐适量 猪油适度 家常豆瓣酱适度 冷水海椒适度 泡姜适度 大葱节适度 蒜片适度 白糖适度作法1猪腰除去腰骚2除去腰骚的猪腰小块腰花3猪肝小块一元硬币深浅片4花椒增开水泡放5重新加入配料6花椒水放入切好的腰花完全除去骚味7花椒水没过腰花油炸30分钟8肝片加料酒、淀粉、酱油配料码味9玉兰片切片、木耳打碎小块、青笋托菱形片可用10腌制好的腰花沥水11特淀粉12酱油配料后与腰片混合13锅内下菜籽油、猪油14六成油温下入家常豆瓣酱炒香出众后重新加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱15炒香后下入肝腰，大火较慢翻炒变色16重新加入青笋、水发木耳、水发玉兰片17较慢翻炒均匀分布，适度特白糖、盐调味18出有锅19这样一盘色香味具全的肝腰合炒就已完成了。
苏式爆鱼材料：草鱼草鱼500g，小葱5根，盐少许，配料1勺，生抽1勺，姜5片，食用油适度，纯水500g，八角3个，桂皮1块，花椒20颗左右，细砂糖80，醋1勺，老抽1勺，生抽1勺，配料1勺，盐少许作法：1、草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗涤后，垂直鱼腹小块1.5-2CM薄的鱼片。2、鱼片中加1勺配料，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐加热均匀分布后腌制15分钟。3、将酱汁中的细砂糖，醋，老抽，生抽，配料,少许盐放到小碗中。
4、纯水放入锅中，特八角，桂皮煮开后，放入调好的酱汁，再度煮开后，放进花椒才可关火。5、作好的酱汁推倒在盆中放凉可用。6、食用油烧至五成冷时，将鱼块放进锅中，鱼肉坚硬不要频密翻动，炸伤至糕浮时捞起沥油。
7、锅中油再度烧至7成热，将炸伤了一次的鱼块再行放进锅中炸到金黄焦脆。8、炸伤好的鱼捞起后，趁热放进加热的酱汁中，冷水一会，汤汁滋长后才可。椒盐河虾材料：河虾250克、尖椒1个、油盐适度、葱1段、姜1块、五香粉1\2茶匙、配料1\2汤匙、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、椒盐适度作法1.把河虾挑去杂质，投洗整洁，沥净水分，重新加入姜丝，配料，五香粉，少许盐配料，油炸半小时，配料喝姜丝可以除去虾的腥味2.到时间后，将盘内油炸的水杯子，把姜丝挑不要，重新加入面粉和淀粉，翻拌均匀分布，使每个虾上都均匀分布的沾上一层薄薄的粉，相互不黏附3.尖椒去籽，小块末，葱切葱花，将切末，准备好椒盐，椒盐是花椒粒炒香后切成的粉末即为花椒粉，若重新加入油炸朱的盐则沦为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。
我用的这种是特了辣椒粉的椒盐，椒盐一般餐馆都有买4.锅打气烧热，将河虾抖前行，下入油锅炸制，如果油量较少，将虾分2次炸制，待河虾炸制订型，用炒勺不时的摇动，使河虾炸制颜色均匀分布，将河虾炸制金黄糕梨，将河虾捞起，控油待用，要留意掌控火候，至油温到八成冷的时候再行下小河虾，如果油温没超过八成热度，炸出来的小河虾也不会不可口。留意不要炸焦了5.。
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