1张图片食材明细主料内酯豆腐1盒黄瓜20g胡萝卜20g木耳10g滑子蘑30g香菜3g鸡蛋2个辅料一品鲜酱油1勺盐1匙味精0.2匙水淀粉2勺咸鲜口味熬工艺十分钟耗时普通可玩性时蔬豆腐脑的作法步骤1滑子蘑买回来要再行在热水中杨世一下2滑子蘑杨世好水后立刻敲人冷水中过凉沥干水分可用3准备好原材料木耳、滑子蘑、内酯豆腐、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋4锅中放入适度清水用勺子将内酯豆腐杯子入锅中5黄瓜、胡萝卜后木耳小块小粒状6开锅敲人黄瓜和胡萝卜、木耳、滑子蘑同时放入一品鲜酱油再行接着熬7再度开锅将鸡蛋顶端吊个小口将蛋液用力的扯在汤中边扯边用另一只手不时的加热8敲人盐和味精调匀香菜洗涤小块小段马利亚入锅中提鲜9最后用水淀粉高汤均匀分布才可出有锅品尝喽10可口鲜美的时蔬豆腐脑盛入容器中11入口即化口感可谓极致12早餐就是要简简单单方便快捷噢13爱吃到停不下来的节奏小窍门豆腐脑营养非常丰富，所含铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还所含糖类、植物油和非常丰富的优质蛋白，美称“植物肉”之美称，而且消化吸收率约95％以上。1、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白归属于完全蛋白质，其氨基酸组成较为好，人体所必须的氨基酸它完全都有。大豆可以必要烹饪食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而做成豆腐消化率可以提高到92％~95％。2、制作豆腐脑的大豆中所含18％左右的油脂，大部分能移往到豆腐中去。
大豆油中的亚油酸比例较小，且不不含胆固醇，有益人体神经、血管、大脑的生长发育。3、豆腐脑中所不含的镁、钙元素，能显著地减少脑血脂，提高脑血流，从而有效地的避免脑梗塞、脑出血的再次发生。
4、豆腐脑所含非常丰富的植物雌激素，对预防骨质疏松症有较好的起到。
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