5张图片食材明细油皮低粉150克糖10克黄油60克水40克油酥低粉100克抹茶粉20克黄油60克馅料咸蛋黄9个莲蓉馅250克甜味口味烘培工艺数小时耗时普通可玩性抹茶蛋黄糕的作法步骤1将油酥材料混合成团。2将油皮材料揉成平滑的面团，垫上保鲜膜肿胀20分钟。3肿胀面团时将蛋黄放进150度的烤箱中油炸至表面出有油。
（我图中的蛋黄烤制时间过长了）4将油皮面团均匀分布地分为9份。5油酥面团也皆分为9份。
6莲蓉馅皆分为18份。7将蛋黄小块两半，所取一半包入莲蓉馅中滚圆成球状。
8将油皮松开成碗状，包入油酥，收口成球形。9将装好油酥的面团按施明德，擀出椭圆形。10将椭圆面片从上而下刮，垫上保鲜膜肿胀20分钟。11将肿胀好的面卷竖放，擀出长条形。
12将擀好的面团从上而下刮，肿胀20分钟。13将面卷从中间一分为二。14所取其中一个，切口向下擀出片状。15把面团放到手中，中间敲上馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往更早。
16收口成团，封口向劳改好。17放进加压好的烤箱180度油炸20-25分钟。
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