1张图片“想起茶叶蛋，总能想起离家前的每个端午节，老妈一定会在前夜熬上一锅香香的茶叶蛋，清晨一起一个香糯的粽子、一颗喷香热乎的卤蛋，尤其幸福。后来离开了家上学下班，自己过日子懒得着急，虽说是很非常简单的一道小吃，可想起要咕嘟咕嘟很幸，之后也并不大做到了，只是脑袋里还是不时会思念那种香香的味道。
今天的这种卤蛋作法，尤其尤其合适像我这样又哑又馋的人，随时有香香的茶叶蛋不吃，又不困难，最主要的是还有大爱的溏心，意味著打破，省气又省电，还很节能环保哦！ 这款溏心蛋是我家的常客，熬上一锅也就几分钟的事儿，我一般是每次做到5、6个，放到冰箱里冷藏，吃粥和面的时候必要拿出来放到汤里泡泡就可以不吃，晚上吃饱的时候也可以当零食哦。” 食材明细主料鸡蛋适度辅料生抽适度老抽适度葱适度姜适度香叶适度桂皮适度八角适度盐适量糖适度咸鲜口味熬工艺十分钟耗时非常简单可玩性溏心的卤汁茶叶蛋的作法步骤1原料： 鸡蛋,茶叶,葱,姜,八角,香叶,桂皮,生抽,老抽,盐,糖2将鸡蛋清除整洁。3锅里烧水,水量一定必需没过鸡蛋，大火把水烧开。
水开后放进鸡蛋,熬5分钟。4将鸡蛋捞起，很快过凉水加热,以免余温造成鸡蛋过煮。5鸡蛋稍加热后，将鸡蛋鱼肉,并完全加热。
溏心蛋很硬，鱼肉时一定要小心，不要弄破鸡蛋。6锅内煮沸,水量要可以没有过鸡蛋，放进葱,姜,香叶,八角,桂皮。7放进茶叶，还击熬煮。
8特适度老抽。9特适度生抽。10加入适量冰糖和盐，大火烧进后，调中火之后熬煮10~15分钟。
11将卤汁推倒出有完全晾凉。最差自由选择有盖子的容器，便利储存。12将加热的鸡蛋放进卤汁中，垫好盖子放进冰箱冷藏1天以上就可以享用美味啦。13想到这满满的溏心，拔口水了吧。
小窍门1.香料和茶叶的种类及量都不是相同的，根据自己的口味自由选择才可。如果有其他自己讨厌的香料，也可以加进去减少香味。2.鸡蛋尽可能自由选择某种程度大小的，否则煮的程度不会不完全一致。
当然了，如果全家人对鸡蛋的成熟期程度拒绝各不相同，自由选择尺寸有所不同的鸡蛋一起熬是个很好的方法。3.热水下鸡蛋更容易经常出现炸蛋的情况，所以鸡蛋下锅前尽可能回温到室温，清除鸡蛋的时候也可以自由选择温水，必要的给鸡蛋升升温度，它们下锅后就不会老实多了。
4.熬5分钟是图示的溏心口感,如果不讨厌溏心,可必要延长时间,熬至自己讨厌的口感就可以了。5.如果讨厌味道轻颜色浅的，可以适度多特些老抽和盐，并减少洗净的时间。一盆卤汤可以重复用2、3次，必要特鸡蛋就可以了，十分便利，而且味道也没差。
6.刨鸡蛋皮是个技术活，我讨厌用白皮的山鸡蛋，皮薄脆，剥坏的几率较为小，另外朱也较为大，能不吃到更加多的溏心。
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