家常菜就是家里经常做到的菜式，没经过厨师学校的系统自学，没相同的材料，也没相同的放菜顺序，有的只有家中老人手手据传的记忆，也只有不存在于脑海中小时候的味道，自己讨厌的味道。剁椒黄瓜食材：黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐作法：1、黄瓜洗涤拍碎敲碗中，蒜切末可用；2、将生抽、少量盐、剁椒酱重新加入黄瓜碗里；3、锅里烧热油，爆香蒜蓉，随后淋入，配料才可。可口炸鸡食材：鸡翅、葱、辣椒段、白胡椒粉、五香粉、生抽、配料、盐、糖、花椒、姜蒜、面包糠作法：1、鸡翅洗涤划口，特调料腌制半小时；2、白布面粉，鸡蛋液，面包糠小火炸；3、炸金黄捞起再行复炸一遍才可。燕麦猪蹄食材：猪蹄2个、燕麦1小碗、生姜、八角、桂皮、黄酒、盐、糖、生抽、老抽作法：1、燕麦提早一夜洗净，猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅杨世一遍；2、锅中放少量油，将杨世好的猪蹄带上皮的那面扰煮，趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒；3、重新加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再行加入适量老抽；4、重新加入一碗水，约漠过食材，垫上锅盖小火蒸45分钟左右，等猪蹄蒸浮后，按照咸度调到适合的盐。
葱盐煮鸡肉食材：鸡腿、盐、胡椒粉、葱、芝麻油、鸡精、盐、黑胡椒打碎、芦笋作法：1、鸡腿去骨，葱磨碎；2、鸡肉两面沾上盐、胡椒粉，涂抹均匀分布，静置15分钟；3、在平底锅中放入色拉油冷却，鸡皮朝下放进锅中煮至金黄翻面。4、并转小火渐渐煮煮，放入一半料汁；（葱花、尺码有、鸡精、食盐、黑胡椒打碎）5、煮鸡肉时可以放进芦笋同煮，鸡肉里的盐分恰好可以老大芦笋调味；6、鸡肉煮煮后放入，用厨房纸巾吸干表面油分，小块小块；7、摆盘，推倒上事前调好的调味汁才可。
本文来源：雨燕直播官网-www.fortenerbooks.com
